Pour commencer
- Saumon gravlax maison, mariné a l’aneth et betterave. Sauce vierge passion mangue.
- Veloutée de potimarron, crème montée aux agrumes, éclat de châtaigne .
Ensuite
- Filet de poisson « selon retour de pèche ». Poêlé de légumes saison. Beurre blanc au câpre et citron caviar.
- Risotto aux légumes vert poêlées au foie gras et persillade. Crumble parmesan.
- Porc confit a basse température, poêlée de cèpes aux herbes fraîches, déclinaison de la carotte. Jus corsé.
Pour finir
- Le véritable tiramisu traditionnel.
- Pavlova au fruit rouge.
Nos choix
La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer du bonheur